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蔬果非常容易腐坏,所以次品处理显得尤为重要。
在国外很多水果店都有自己的榨汁机器,以及沙拉柜。
水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。
不仅处理了次品,而且这两个东西利润非常高。
如果次品太多,实在处理不了了。
建议买一些一次性的盒子,用透明纸包上,写上更低的价格销售,来买你东西都是你的邻居,以次充好骗个一两回,他们就不再来了。
这一点都划不来。
库存问题在很大程度上决定你的成败。
要说的太多,拣几样重要的来谈一谈。
第一,进货量,看水果的新鲜程度,销售量,以及季节。
建议有能力的话一定一定要建两个冷库,一个温度最低做到3度左右,一个可以高一些。
这点我也不太清楚你的城市是在哪里,所以没法给做库更多建议。
你可以询问建冷库的人。
第二,水果有很多是可以自己熟的,比如香蕉,西红柿,芒果,菠萝等热带水果。
你在几成颜色的时候进,怎么摆放可以让空气流通,减缓它们熟的速度。
销量多少,什么时候会坏,都要掌握得非常细致。